Amuse bouche
1: Blini met zure room, gerookte zalm en zalm kaviaar(Krone, 2021 Vintage Rose Cuvée Brut, Zuid-Afrika)
L’entrée
2: Tartaar van horsmakreel met rode biet, appel en augurk(Cava, Visiega Brut, Spanje)
Le potage
3: Hot and sour soup(Bienvenido Cava Rosé)
Plat d’accompagnement
4: Coquilles met pastinaak en zeekraal(Gavi La Battistina, 1964, Italie )
Sven’s Spoom
5: Scroppino, om de smaak te neutraliserenPremier plat principal
6: Coq au vin(Amicone, Italië)
Plat principal charnu
7: Whiskey-Honey Glazed Beenham met geglazuurde winterpeen(George Dubœuf Beaujolais-Villages, 2021, Frankrijk)
Arrangement de fromages
8: Kaasplankje van Cloche d'Or, Époisses en Roquefort met vijgen-dadel brood en compote(Henriques & Henriques, Madeira, Portugal)
Le dessert
9: Pornstar Martini Pavlova(Prosecco Martini)